Nerezová ocel v gastronomii: Výhody a nevýhody nádobí z tohoto materiálu v profesionálních kuchyních?
Nerezová ocel je univerzální materiál, který se jistě uplatní v každé kuchyni - profesionální i domácí. Nerezová ocel se používá při výrobě mnoha kuchyňských potřeb, jako jsou hrnce, pánve, plechy na pečení a nádoby GN. Díky svým vlastnostem je nerezová ocel ideální volbou pro kuchaře po celém světě. V tomto článku se podíváme na nejdůležitější vlastnosti nerezového nádobí.
Výhody používání nádobí z nerezové oceli
1. Dlouhá životnost:nerezová ocel je mimořádně odolný materiál, který je odolný proti pádu, poškrábání a korozi. To znamená, že nádobí z nerezové oceli může vydržet mnoho let, pokud se o něj správně pečuje.
2.Snadné použití:hrnce a pánve z nerezové oceli jsou mimořádně všestranné.Lzek vaření, dušení, smažení a na všech typech sporáků, včetně indukce.
3. Nádobí je vhodné pro vaření,dušení, smažení a na všechny typy sporáků.Nadčasový design:nádobí z nerezové oceli má elegantní vzhled, díky němuž dokonale zapadne do každého kuchyňského prostředí, ať už je v jakémkoli stylu.
4.Snadné čištění:nerezová ocel nevyžaduje žádné speciální čisticí prostředky. Lze je mýt ručně nebo v myčce na nádobí a přilepené zbytky jídla se snadno vsáknou a odstraní.
5. nerezové hrnce a pánve jsou hypoalergenní a nereagují s kyselinami ani zásadami. Žádné chemikálie ani škodlivé látky do nich neproniknou ani při vysokých teplotách.
6. Cenově výhodné:Nádobí z nerezové oceli sice není nejlevnější, ale díky své odolnosti je investicí, která se
7.Rovnoměrný ohřev: Přestože nerezová ocel není nejlepším vodičem tepla, nádobí z tohoto materiálu se ohřívá rovnoměrně, ale trvá o něco déle, než se zahřeje, než například hliníkové nádobí.
Stejně jako všechno nádobí má i nádobí z nerezové oceli své nevýhody.
Nevýhody nádobí z nerezové oceli:
1. Delší doba zahřívání:ocel není příliš tepelně vodivý materiál, takže nádobí z tohoto materiálu se může zahřívat déle.Mnozí výrobci však tento problém řeší přidáním vrstvy hliníku nebo mědi na dno nebo tělo svých výrobků, což zvyšuje účinnost ohřevu, urychluje zahřívání a pomáhá rovnoměrně rozvádět teplo po celém nádobí.
2. Nerezové nádobí je méněvodivénež nerezové.Nutnost vařit s olejem: Nádobí z nerezové oceli má povrch pokrytý mikroskopickými póry, což znamená, že se na něj mohou potraviny přichytávat. Aby se tomu zabránilo, je nutné používat tuk nebo olej.
Bez ohledu na drobné nevýhody jsou hrnce a pánve z nerezové oceli jedním z nejlepších kuchyňských náčiní dostupných na trhu pro profesionály i domácí kuchaře. Jejich odolnost, všestrannost a bezpečnost při používání z nich činí nepostradatelnou součást každé kuchyně. Neměli bychom však zapomínat na správnou péči o ně, abychom se z nich mohli těšit po mnoho let.
Jak vybrat a používat nádobí z nerezové oceli?
Nerezové nádobí je k dispozici v široké škále velikostí a tvarů, což vám umožní přizpůsobit výběr vašim individuálním potřebám. Pánve se skvěle hodí na smažení masa, drůbeže, ryb a zeleniny, zatímco kastroly se hodí na vaření a dušení.
Nezapomeňte nádobí před použitím dobře zahřát a používat dostatek oleje nebo tuku. Pravidelné čištění a údržba navíc zajistí, že vám nádobí dlouho vydrží.
DŮLEŽITÁ RADA: Solením vody po uvaření zabráníte zabarvení dna nádobí, které může vést ke korozi.
Pokud provozujete profesionální kuchyni nebo prostě jen hledáte kvalitní nádobí, které bude fungovat v jakémkoli prostředí, doporučujeme výrobky Forgast, které nabízejí širokou škálu hrnců a pánví různých velikostí a objemů.
Nádobí Forgast je robustní a odolné díky silným stěnám z nerezové oceli. Jejich 3 mm silné vícevrstvé dno sendvičového typu (nerezová ocel-hliník-nerezová ocel) zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, které je při přípravě mnoha pokrmů klíčové. Další výhodou jsou masivní nýtované rukojeti, které zvyšují komfort používání a bezpečnost při manipulaci s horkými pokrmy nebo jejich přenášení. Nádobí Forgast lze používat na všech typech sporáků - elektrických, sklokeramických, plynových i indukčních, což výrazně zvyšuje jeho univerzálnost. Řada Forgast zahrnuje hrnce s poklicí a hrnce bez poklice. Poklice lze zakoupit i samostatně.
Hrnce Forgast jsou vyrobeny z nerezové oceli se saténovou povrchovou úpravou, takže jsou mimořádně odolné a estetické. Vícevrstvé dno sendvičového typu o tloušťce 3 mm zaručuje stejně jako u pánví vynikající rozvod tepla. Pánve jsou vybaveny odvětrávanou trubkovou rukojetí z leštěné nerezové oceli, která výrazně zvyšuje komfort používání, zejména při delším smažení. Pánve Forgast jsou kompatibilní se všemi typy sporáků a jejich další výhodou je, že je lze mýt v myčce nádobí, což usnadňuje jejich údržbu.
Nádobí Forgast je ideální volbou pro profesionální kuchaře, ale i pro ambiciózní amatéry. Jejich solidní zpracování, promyšlený design a funkčnost z nich činí ideální volbu do každé kuchyně.