Blog

Výběr správné chladicí vitríny pro stravovací zařízení je zásadní pro udržení čerstvosti výrobků, jejich atraktivní vystavení a zajištění komfortu obsluhy.
Chladicí vitríny plní funkci skladování i vystavování výrobků, což se promítá do estetiky a funkčnosti interiéru.
V tomto článku se dozvíte, jak vybrat tu nejlepší chladicí vitrínu pro vaši cukrárnu, kavárnu nebo jídelnu.

Krájení pizzy je zdánlivě jednoduchý úkol, který většina z nás dělá téměř automaticky. Je však dobré vědět, že existuje mnoho různých technik a nástrojů, které mohou výrazně ovlivnit konečný výsledek - ať už v domácí kuchyni, nebo v profesionální pizzerii. Zjistěte, jak Italové, mistři pizzy, zvládají porcování tohoto ikonického pokrmu, aby si zachovali jeho nejlepší chuť, vzhled a strukturu.

Jak čistit brýle, aby byly křišťálově čisté

Základním prvkem bezvadně připraveného stolu jsou elegantně vyleštěné a vyčištěné sklenice. Zákazníci věnují stále větší pozornost nejen kvalitě a chuti podávaných pokrmů, ale také způsobu jejich servírování. Restauratéři stále častěji vznášejí požadavky na různé řady nádobí. Sklenice již nelze považovat za samozřejmost.

Voda z kohoutku obvykle není vhodná pro použití v profesionální kuchyni. . Je to proto, že taková "tvrdá" voda obsahuje rozpuštěné minerály, včetně sloučenin vápníku (Ca) a hořčíku (Mg), které způsobují usazování vodního kamene.To je jednou z hlavních příčin poruch gastronomických zařízení a neplánovaných přerušení provozu kuchyní. Potřeba udržet stálé provozní parametry a omezit usazování a korozi zařízení vyžaduje jeho změkčování. Jedná se o proces, při kterém jsou z vody odstraněny všechny sloučeniny vápníku a hořčíku, které jsou zodpovědné za tvrdost vody.

Cateringové přenosné termosky jsou jedním z nejčastěji poptávaných produktů našich zákazníků. Zájem o tento typ zařízení samozřejmě stoupá s poklesem teplot za okny, ale rozhodně se nejedná o tzv. sezónní produkt. Termosky se skvěle hodí k udržení teploty teplých i zemitých pokrmů a nápojů. Nabízíme celou řadu různých typů termosek - od těch nejmenších až po ty opravdu velké, s kolečky i na přenášení.

Balení je závěrečnou fází přípravy, porcování a ochrany potravin. Jeho účelem je chránit před vnějšími vlivy, usnadnit přepravu výrobků, jakož i jejich skladování a distribuci. Je to účinný způsob ochrany nespotřebovaných potravin, nespotřebovaných výrobků s krátkou dobou trvanlivosti a všech tekutin a polotovarů. Vakuové balení by se mělo používat pro syrové maso, uzeniny, sýry, ryby, hotová jídla a sypké výrobky, jako jsou kroupy, těstoviny nebo káva.

Myčka nádobí pro gastronomii je jedním z klíčových prvků vybavení gastronomických zařízení. Pomocí cateringových myček nádobí můžete výrazně urychlit práci v myčce nádobí nebo v baru a zároveň zvýšit standardy mytí a vyvaření nádobí. Při hledání vhodného spotřebiče je však třeba zvážit určité aspekty, které se týkají nejen samotného spotřebiče, ale také místnosti, ve které bude myčka instalována.

V profesionálním cateringu je nesmírně důležité přizpůsobit vybavení obchodnímu profilu cateringové společnosti.  Správné vybavení je klíčem k efektivitě a pohodlí v kuchyni a velmi důležitým faktorem kvality a chuti podávaných pokrmů. V cateringové kuchyni je jedním z nejdůležitějších zařízení sporák, na kterém se připravuje většina jídel. Proto stojí za zvážení, který sporák je pro profesionály nejlepší? Plynový, elektrický nebo snad indukční?

GN nádoby jsou nepostradatelnou součástí každé profesionální kuchyně, bez které se žádná profesionální kuchyně neobejde. Zajímalo vás někdy, co znamená zkratka GN? Tato zkratka znamená Gastro Norm - systém norem používaných v gastronomii k definování rozměrů nádobí a vybavení. Co bychom ale měli o nádobách GN ještě vědět?