Nápady na krájení pizzy přímo z Itálie
V profesionální pizzerii záleží na každé vteřině. Zákazníci očekávají rychlost, ale také perfektně naservírovanou pizzu. Proto musí být krájení pizzy nejen rychlé, ale také přesné. Hrozí zde riziko, že neodborný řez může zkazit krásnou kompozici - roztrhnout sýr, posunout ingredience nebo poškodit tenké těsto. Abyste tomu předešli, vyplatí se použít několik chytrých triků, díky kterým bude pizza vypadat a chutnat dokonale. Jedním z takových způsobů je předkrájení pizzy, které zákazníkům umožní pozdější snadné odtrhávání kousků. Tento trik je užitečný zejména u pizzy s sebou, kde hrozí, že se pizza při přepravě zdeformuje. Ideálním nástrojem pro tento úkol je rýhovač s rýhovaným ostřím.
Sekáček na vlnitou lepenku - přesné předřezávání
Sekáček s vlnitou čepelí, jako je AC-ROP7, je nepostradatelným nástrojem pro provozovny, které zajišťují rozvoz pizzy s sebou. Umožňuje přesné označení porcí, což zabraňuje vytečení ingrediencí a zachovává dokonalou prezentaci pizzy po rozvozu.
Robustní 10cm čepel z tvrzené nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a lze ji snadno nabrousit. Ergonomická polymerová rukojeť dále zaručuje pohodlí a bezpečnost, což je v dynamickém prostředí cateringu zásadní.
Nůžky na pizzu - italská přesnost
Při krájení pizzy přímo na plechu nebo roštu se vyplatí sáhnout po speciálních nůžkách na pizzu. Italské nůžky GI.METAL AC-FR s délkou čepele 12 cm jsou pro tento úkol ideálním nástrojem.
Nůžky umožňují přesné stříhání, aniž by docházelo k posunování ingrediencí, což se u tradičních nožů často stává. Díky zvýšenému zadnímu okraji jsou tyto nůžky ideální pro povrchy s vyvýšenými hranami, jako jsou pánve a plechy. Jako bonus lze čepele snadno vyjmout pro čištění, takže se snadno udržují v čistotě.
Ševcovský nůž - efektní krájení před očima zákazníků
Když chcete udělat dojem na své hosty nebo zákazníky, vyplatí se sáhnout po plisovaném noži GI.METAL AC-MZP. Tento profesionální nůž, známý také jako mezzaluna, je nástrojem, který často najdete v italských pizzeriích.
Jeho dlouhá zahnutá čepel umožňuje rychlé a hladké krájení pizzy jedním pohybem, což nejen šetří čas, ale také zabraňuje posouvání ingrediencí. Rukojeti z polymeru odolného proti teplu a poškození poskytují pohodlí a bezpečnost, což z tohoto nože činí ideální nástroj pro profesionální kuchaře.
Výběr správného nástroje na krájení pizzy je klíčem k úspěchu v každé pizzerii. Ať už podáváte pizzu na místě, s sebou nebo na rozvoz, vyplatí se investovat do profesionálního příslušenství, aby vaše pizza vypadala a chutnala dokonale.
Italská řešení, jako jsou nůžky na pizzu, vroubkovaná čepel, nůž s hroty nebo Trochetto, zaručují nejen přesnost, ale také efektivitu, která se promítá do spokojených zákazníků a úspěchu vaší provozovny.
