Hrnce

Gastronomické hrnce – univerzální vybavení profesionálních kuchyní

Gastronomické hrnce jsou základní výbavou každé profesionální kuchyně – od restaurací a barů až po jídelny, hotelové kuchyně, catering a závodní stravování. Vynikají odolnou konstrukcí, schopností zvládnout intenzivní provoz a kompatibilitou s různými typy sporáků, včetně indukce. V nabídce na MMGastro.cz najdete smaltované i nerezové hrnce v mnoha výškách a objemech, stejně jako praktické příslušenství: poklice, vložky do hrnců a podložky pod hrnce.

Nerezové gastronomické hrnce – odolnost a hygiena

Nerezové hrnce patří k nejčastěji používaným nádobám v profesionální gastronomii. Jsou vyrobeny z kvalitní oceli, obvykle 18/10, která zaručuje odolnost proti korozi, deformacím a vysokým teplotám. Snadno se čistí, jsou bezpečné při kontaktu s potravinami a kompatibilní s plynovými, elektrickými, keramickými i indukčními sporáky.

Nerezové nízké hrnce

Ideální pro pokrmy vyžadující širokou odpařovací plochu. Skvělé pro redukci omáček, guláše, dušení masa nebo rychlé tepelné úpravy. Viz také nabídku nízkých nerezových hrnců.

Nerezové střední hrnce

Univerzální nádoby vhodné pro polévky, zeleninu, těstoviny nebo každodenní jídla připravovaná v jednom hrnci. Další výběr najdete v kategorii gastronomické nádoby.

Nerezové vysoké hrnce

Určené pro přípravu velkého množství vývarů, omáček, kompotů a jídel vyžadujících dlouhé vaření. Vysoké stěny omezují riziko překypění a zajišťují stabilní teplotu.

Smaltované hrnce – tradice, bezpečnost a estetika

Smaltované hrnce jsou oblíbené především v kuchyních hromadného stravování a tam, kde se cení neutrální chuť, odolnost vůči kyselinám a elegantní vzhled. Hladký smalt zabraňuje přichytávání zbytků a neabsorbuje pachy. Jsou ideální pro kyselé pokrmy, jako je rajčatová polévka, bigos nebo kompoty.

Praktické příslušenství pro gastronomické hrnce

Aby bylo možné plně využít potenciál hrnců, vyplatí se vybavit kuchyň odpovídajícími doplňky. V této kategorii najdete široký výběr příslušenství, které usnadňuje práci a rozšiřuje možnosti využití hrnců.

Poklice na hrnce

Poklice z nerezové oceli nebo tvrzeného skla zajišťují uchování tepla a urychlují vaření. Jsou přesně přizpůsobeny jednotlivým průměrům hrnců. Viz také kategorii poklice na hrnce.

Vložky do hrnců

Vhodné pro vaření v páře, blanšírování a cezení. Perforované vložky urychlují práci a zvyšují efektivitu v profesionální kuchyni. Nabídku naleznete zde: vložky do hrnců.

Podložky pod hrnce

Chrání pracovní plochy před vysokou teplotou a zajišťují stabilitu velkých a těžkých nádob. Nezbytné zejména při práci s hrnci o velkých objemech.

Jak vybrat správný gastronomický hrnec?

• druh pokrmu – jiné hrnce jsou vhodné pro vývary, jiné pro omáčky nebo jídla z jednoho hrnce,
• materiál – nerezová ocel pro intenzivní vaření, smalt pro jemné pokrmy,
• výška hrnce – nízký pro redukci, střední pro polévky, vysoký pro velké objemy,
• kompatibilita s indukcí – většina nerezových i část smaltovaných hrnců je vhodná,
• objem – dle velikosti provozu a počtu porcí.

Gastronomické hrnce na MMGastro – profesionální volba

Nabídka hrnců na MMGastro zahrnuje širokou škálu velikostí, výšek i materiálů. Hrnce jsou vybaveny zesíleným dnem, odolnými uchy a splňují vysoké hygienické standardy HACCP. Najdete zde malé hrnce pro každodenní použití i velkoobjemové nádoby přes 50 litrů.

Shrnutí

Gastronomické hrnce jsou klíčovým vybavením profesionální kuchyně. Široký výběr nerezových i smaltovaných hrnců, doplněný o poklice, vložky a podložky, umožňuje sestavit kompletní a efektivní kuchyňské zázemí. Díky nabídce MMGastro může být vybavení kuchyně odolné, funkční a dlouhodobě spolehlivé.