Jaká technologie stojí za ideálním espressem? Nahlížíme „pod kapotu” profesionálních kávovarů, abychom odhalili, jaká řešení byla použita pro kontrolu procesu přípravy kávy. Porovnáváme pákové kávovary (La Cimbali, Casadio) s prémiovými automatickými přístroji, analyzujeme jejich odolnost, výkon a kontrolu nad procesem. Přečtěte si článek a zjistěte, co odlišuje profesionální kávovary od domácích a jak vybrat model, který minimalizuje riziko poruchy a maximalizuje kvalitu nabídky vašeho podniku.

Průvodce pro restauratéry a rozpočtové jednotky. Porovnáváme myčky s kapotou, myčky na sklo a univerzální myčky – od ekonomických modelů až po inovativní zařízení se systémem Fresh Water. Přečtěte si, jak vybrat moderní zařízení přizpůsobené vašim potřebám, a seznamte se s myčkami pro speciální úkoly. Vzhledem k rostoucím nákladům na energie je výběr vhodného modelu investicí, která se musí vrátit. Následující odborný průvodce M&M Gastro představuje subjektivní přehled myček, zohledňující nejnovější trendy v úspoře energie a optimalizaci celého mycího procesu.

Profesionální kuchyně je místem, kde záleží na čase, přesnosti a spolehlivosti vybavení. Ať už provozujete restauraci, bistro nebo bar, výběr správných zařízení a příslušenství má zásadní význam pro kvalitu služeb a tempo práce. Spolehlivé trouby, výkonné chladničky, ergonomický nábytek nebo rychlé myčky nádobí nejsou luxusem, ale základem, na kterém stojí úspěch každého podniku. Proto jsme pro vás připravili praktického průvodce, který vám ukáže, jaké skupiny zařízení jsou naprosto nezbytné a jak je přizpůsobit typu podniku.

Bezpečnost potravin je základem práce v každé gastronomické kuchyni. Systém HACCP, tj. analýza rizik a kritických kontrolních bodů, není pouze formálním požadavkem, ale především nástrojem, který podporuje každodenní praxi v kuchyni. Zkušenosti našich specialistů ukazují, že dobře zavedený systém přináší nejen klid při kontrolách hygienické služby, ale také větší jistotu, že podávaná jídla jsou zcela bezpečná a splňují nejvyšší standardy.

Profesionální bar je místo, kde styl a funkčnost musí jít ruku v ruce. Mixéry a barmanské doplňky jsou nejen nástroji pro práci, ale také prvky, které zdůrazňují profesionalitu a umožňují vám odlišit se od konkurence. Správné barmanské vybavení je investicí, která zvyšuje efektivitu, zlepšuje obsluhu a poskytuje výjimečný zážitek zákazníkům.

V tomto článku se blíže podíváme na to, proč byste měli investovat do cateringových mixérů, jak vybavit svůj bar potřebným příslušenstvím a jak vytvořit místo, které zaujme stylem a funkčností.

Canario Cafe je značka, která byla dříve známá svými vysoce kvalitními kávovary na šálky a která si rychle získává uznání na trhu. Její kávovary vynikají velmi dobrým poměrem ceny a výkonu a nabízejí širokou škálu funkcí, které umožňují připravit bohaté kávové menu, aniž byste museli investovat velké prostředky. Jsou ideálním řešením pro majitele kaváren, barů a restaurací i pro kanceláře, které chtějí svým zaměstnancům nabídnout kvalitní kávu za přijatelnou cenu.