Bezpečnost potravin je základem práce v každé gastronomické kuchyni. Systém HACCP, tj. analýza rizik a kritických kontrolních bodů, není pouze formálním požadavkem, ale především nástrojem, který podporuje každodenní praxi v kuchyni. Zkušenosti našich specialistů ukazují, že dobře zavedený systém přináší nejen klid při kontrolách hygienické služby, ale také větší jistotu, že podávaná jídla jsou zcela bezpečná a splňují nejvyšší standardy.