Popis

Zařízení pro vaření ve vakuu Sous Vide, 20 l, 0.6 kW HENDI 225448

Profesionální zařízení pro vaření metodou sous vide, určené pro tepelnou úpravu pokrmů zabalených ve vakuu. Vyznačuje se velkou kapacitou 20 litrů a přesnou regulací teploty, což z něj činí vynikající volbu pro restaurace, catering a hotelové kuchyně. Umožňuje přípravu jemných, aromatických jídel při zachování jejich přirozených šťáv a výživových hodnot.

Nejdůležitější vlastnosti

• Přesná regulace teploty – umožňuje nastavení teploty s přesností na 0,5°C v rozmezí od 45 do 95°C, díky čemuž je ideální pro přípravu různých druhů masa, ryb, zeleniny a drůbeže.
• Víko se silikonovým těsněním – zajišťuje těsnost zařízení během vaření, minimalizuje ztráty tepla a zabraňuje úniku páry a pachů do okolí.
• Velká kapacita – nádoba o objemu 20 litrů umožňuje současnou přípravu většího množství produktů, což je důležité v profesionální gastronomii.

Technická specifikace

• Rozsah teploty: 45 až 95 ºC – široký rozsah umožňuje přizpůsobení podmínek vaření různým druhům produktů.
• Kapacita: 20 l – umožňuje vaření větších porcí nebo několika produktů současně.
• Výkon: 0.6 kW – energeticky úsporný provoz při zachování vysoké efektivity.
• Napájení: 230 V – pohodlné připojení ke standardní elektrické síti.
• Rozměry (délka x šířka x výška): 33 x 60 x 30 cm – kompaktní konstrukce usnadňuje umístění na pracovní desce.

Vaření sous vide v profesionální kuchyni

Zařízení HENDI 225448 je spolehlivý nástroj pro vaření při nízkých teplotách, který zachovává chuť, strukturu a výživové hodnoty produktů. Metoda sous vide umožňuje přípravu masa, ryb, drůbeže a zeleniny bez rizika vysušení a díky vakuovému uzavření v sáčcích pokrmy neztrácejí vitamíny a přirozené šťávy. Vaření v tomto zařízení nevyžaduje velké množství koření, protože všechny aroma zůstávají uvnitř produktu. Další výhodou je absence intenzivních pachů v kuchyni, což zvyšuje komfort práce.

Bezpečnost používání zajišťuje těsné víko se silikonovým těsněním. Dlouhá doba vaření a přesná kontrola teploty eliminují riziko rozvoje bakterií a mikroorganismů. Díky zařízení HENDI 225448 produkty zůstávají čerstvé déle a hmotnostní ztráty jsou výrazně nižší ve srovnání s tradičními metodami vaření.