Sáčky z vícevrstvé fólie: PA/PE, polyamid/polyethylen o tloušťce 65 mm (mikronů). Polyethylen je určen pro styk s potravinami a vrstva z polyamidu zaručuje vysokou odolnost. Výrobní materiály chrání výrobek před poškozením a prodlužují jeho trvanlivost.
Lze použít v rozmezí od -20 do 95 stupňů C, s maximální teplotou 95 stupňů C po dobu 30 minut. Teplotní rozsah těsnění 115-145 °C.
Sáčky určené pro balení prós a:
• chladírenské sklady
• skladování v mrazničce
• nízkoteplotní vaření Sous Vide – do 70°C. Při vaření při vyšších teplotách se doporučuje prób.
Kyslík je zodpovědný za kažení potravin během skladování a změny chuti, růst plísní, vysychání a oxidaci vitamínů. Snížením množství vzduchu v uzavřeném plastovém sáčku na minimum je možné zachovat čerstvost, vůni, konzistenci, nutriční hodnotu a mikrobiologickou nezávadnost po dlouhou dobu skladování. Primární obal je nejlepším způsobem ochrany potravin s různou konzistencí, čerstvých nebo připravených ke konzumaci.
Pomocí této metody je možné skladovat syrové maso, uzeniny, syrové a uzené ryby, sýry, ovoce, zeleninu, hotová jídla, polévky a omáčky a pasterizovat je.
Díky speciálně zvolené tloušťce a druhu obou materiálů, které tvoří vrstvy sáčku, je možné sáčky kromě skladování používat i pro nízkoteplotní vaření v páře i ve vodě. Tato metoda umožňuje bezpečné balení, marinování, tepelnou úpravu a následné skladování hotového pokrmu bez nutnosti vyjmutí ze sáčku. Metoda Sous Vide je moderní způsob přípravy pokrmů, který používají nejlepší šéfkuchaři. Díky svým vlastnostem a způsobu výroby lze síťové sáčky použít v jakémkoli typu balicího stroje.
Hladké sáčky lze použít pouze pro komorové balicí stroje.
