Elektrická konvektomata Sigma 7 GN 1/1, elektronické ovládání, 10,6 kW, 400 V | PROFICHEF PCS11007

Popis

Elektrická konvektomatická trouba Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF PCS11007

Elektrická konvektomatická trouba Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF PCS11007 je pokročilé gastronomické zařízení určené pro profesionální kuchyně. Její hlavní výhody jsou kapacita 7 nádob GN 1/1, snadná obsluha a široké možnosti využití – od restaurací, přes hotely, až po velké provozy hromadného stravování.

Nejdůležitější vlastnosti a funkce

• Kapacita 7 GN 1/1 – umožňuje současnou přípravu velkého množství pokrmů, což je zvláště užitečné na místech s vysokým provozem, jako jsou jídelny nebo hotelové restaurace.
• Dotykový ovládací panel 5” – umožňuje intuitivní a rychlé řízení všech funkcí trouby, což je mimořádně důležité v dynamickém prostředí profesionální kuchyně.
• Automatický mycí systém – zajišťuje vysokou úroveň hygieny a šetří čas personálu díky automatizovanému čištění komory trouby.
• Pokročilá kontrola teploty – díky jednorázové sondě a funkci Delta T umožňuje trouba přesnou přípravu i náročných pokrmů, jako jsou velké porce masa.

Technická specifikace

• Typ napájení: elektrické – zařízení je přizpůsobeno pro profesionální kuchyně vyžadující stabilní zdroj energie.
• Teplotní rozsah: do 260ºC – široké možnosti tepelné úpravy, od jemného vaření v páře po intenzivní pečení.
• Výkon: 10,5 kW – vysoký výkon zajišťuje rychlé zahřátí a efektivní práci i při plném zatížení.
• Rozměry komory: 66 x 49 x 61,2 cm – prostorná komora umožňuje vkládání více plechů nebo nádob současně.
• Vnější rozměry: 93,7 x 88,5 x 87,5 cm – kompaktní konstrukce při velké kapacitě, ideální pro různé typy kuchyní.
• Napájení: 400 V – přizpůsobeno pro třífázovou instalaci, což je standard v gastronomii.
• Vzdálenost mezi policemi: 7 cm – umožňuje pohodlné vkládání GN 1/1 nádob.
• Výroba páry: sprchová (injekční) – zaručuje rovnoměrné zvlhčení jídel a vysokou kvalitu vaření v páře.
• Čistá hmotnost: 98 kg – robustní konstrukce zajišťuje stabilitu během provozu.
• Hrubá hmotnost: 115 kg – zahrnuje hmotnost zařízení s obalem, což usnadňuje plánování přepravy a montáže.

Konstrukce a využití v gastronomii

Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF je zařízení navržené pro intenzivní používání. Komora trouby je vyrobena z nerezové oceli AISI 304, což zaručuje odolnost a snadnou údržbu. Dvojitě prosklené dveře s gravitačním chlazením zvyšují bezpečnost používání a minimalizují riziko popálení. Díky vodicím lištám pro 7 plechů GN 1/1 je trouba ideální jak pro přípravu velkého množství hlavních jídel, tak i pro pečení dortů, pečiva nebo jemných pokrmů v páře.

Pokročilé systémy, jako je automatické chlazení a mytí, stejně jako 2 ventilátory s regulací rychlosti, zajišťují rovnoměrné rozložení tepla a efektivní řízení tepelných procesů. Zařízení je vybaveno také knihou receptů s možností ukládání vlastních programů, což umožňuje standardizaci práce a rychlé spouštění opakujících se procesů.

Vybavení a součásti sady

Součástí sady trouby Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF je USB port a přístup k WiFi, což umožňuje správu receptů a aktualizaci softwaru. Možnost připojení zařízení k upravené vodě (závit ¾”, max. 9°F) a přesné systémy dávkování vody a detergentu při mytí zajišťují pohodlí a bezpečnost používání. K troubě lze dokoupit kompatibilní příslušenství, jako jsou vodicí lišty, GN nádoby nebo další vybavení pro montáž.

Proč si vybrat elektrickou konvektomatickou troubu Sigma 7 GN 1/1?

Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF je spolehlivou volbou pro profesionály, kteří si cení výkonu, bezpečnosti a moderních technologií v kuchyni. Zařízení nabízí velkou kapacitu, přesnou kontrolu procesu vaření a pokročilé funkce automatizace práce, což vede k úspoře času a energie. Pevná konstrukce z nerezové oceli a mnoho vylepšení, jako je dotykový ovládací panel, automatické mytí nebo možnost ukládání vlastních programů, činí tuto troubu investicí, která zefektivní provoz každé gastronomické kuchyně.