Popis Elektrická konvekčně-parní trouba – 6 GN 1/1 nebo 6 plechů 60x40 cm FORGAST FG09522
Elektrická konvekčně-parní trouba FORGAST FG09522 je zařízení navržené pro intenzivní provoz v profesionálních kuchyních, pekárnách a cukrárnách. Přizpůsobena pro práci s 6 gastronádobami GN 1/1 nebo 6 plechy 60x40 cm, vyniká univerzálností a vysokou výkonností. Skvěle se uplatní všude tam, kde je důležité rychlé a rovnoměrné ohřívání a možnost přípravy více jídel najednou na různých úrovních.
Hlavní vlastnosti zařízení
- Univerzálnost – Trouba je ideální jak pro restaurace, tak pro pekárny a cukrárny, umožňuje přípravu zeleniny, masa, pečiva i hotových jídel v páře nebo v konvekčním režimu.
- Ruční ovládání – Jednoduchý ovládací panel umožňuje přesné nastavení teploty, času a úrovně zvlhčování, což usnadňuje přizpůsobení parametrů jakémukoli receptu.
- Efektivní ventilace – Dva ventilátory s funkcí reverzu zajišťují rovnoměrné rozložení tepla, což se promítá do opakovatelnosti a vysoké kvality pokrmů i při plném zatížení.
- Odolná konstrukce – Vyrobeno z nerezové oceli, což zaručuje trvanlivost, odolnost vůči intenzivnímu používání a snadnou údržbu.
Technická specifikace
- Napájení: elektrické – Přizpůsobeno pro připojení k síti 400 V, což zajišťuje vysoký výkon a rychlé nahřívání.
- Výkon: 10,5 kW – Umožňuje efektivní provoz i při maximálním zatížení.
- Kapacita: 6 GN 1/1 nebo 6 plechů 60x40 cm – Velký pracovní prostor umožňuje současnou přípravu mnoha pokrmů.
- Rozměry: 81,7 x 88,8 x 95,1 cm – Kompaktní konstrukce usnadňuje instalaci v profesionální kuchyni.
- Vzdálenost mezi policemi: 8 cm – Umožňuje pohodlné umístění vysokých gastronádob nebo plechů.
- Vytváření páry: sprchové (injekční) – Umožňuje přímé zvlhčování komory pro lepší výsledky pečení a vaření.
- Čistá hmotnost: 98 kg – Zajišťuje stabilitu zařízení během provozu.
- Hrubá hmotnost: 113 kg – Usnadňuje bezpečnou přepravu a instalaci.
Konstrukce a stavba konvekčně-parní trouby
Trouba FORGAST FG09522 je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli, což zajišťuje odolnost proti korozi a usnadňuje čištění i po intenzivním používání. Prosklené dveře s ergonomickou klikou otevíranou doprava umožňují stálý dohled nad procesem pečení bez nutnosti otevírání komory. Halogenové osvětlení vnitřku zvyšuje komfort práce a umožňuje průběžnou kontrolu stavu pokrmů. Dva ventilátory s reverzem se starají o rovnoměrné rozložení horkého vzduchu, což ocení zejména cukráři a pekaři připravující pečivo vyžadující přesnou teplotu na každé úrovni.
Kapacita a vsun – 6 GN 1/1 nebo 6 plechů 60x40 cm
Možnost volby vsunu činí konvekčně-parní troubu FORGAST FG09522 ideální pro kuchyně vydávající 50 až 100 jídel denně. Použití jak standardních gastronádob GN 1/1, tak plechů 60x40 cm umožňuje optimálně využít prostor komory a připravit širokou škálu pokrmů – od pečených mas a zeleniny až po cukrářské výrobky a pečivo. Vzdálenost 8 cm mezi vodicími lištami umožňuje volné umístění vysokých forem a nádob, což zvyšuje efektivitu práce.
Funkčnost a využití v gastronomii
Zařízení nabízí široký rozsah teplot od 60°C do 260°C, což umožňuje jemné vaření v páře i intenzivní pečení či grilování. Časovač umožňuje nastavení provozu až na 120 minut nebo nepřetržitý provoz, což je zvláště užitečné při přípravě většího množství pokrmů na bankety a slavnostní akce. Sprchové zvlhčování ovládané otočným knoflíkem umožňuje udržet optimální vlhkost, díky čemuž jsou pokrmy šťavnaté a pečivo nadýchané a křupavé. Trouba je ideální pro pečení chleba, masa, ryb, zeleniny i dezertů vyžadujících rovnoměrnou teplotu a vlhkost.
Proč si vybrat tuto konvekčně-parní troubu?
Elektrická konvekčně-parní trouba FORGAST FG09522 je ideální volbou pro profesionály, kteří očekávají spolehlivost, univerzálnost a vysokou kvalitu připravovaných pokrmů. Pevná konstrukce, intuitivní ovládání a pokročilé funkce zajišťují, že zařízení splní očekávání i těch nejnáročnějších kuchyní, pekáren a cukráren. Je to investice, která umožní zvýšit efektivitu práce, zlepšit kvalitu podávaných jídel a zajistit pohodlí každodenní obsluhy. |
